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   在我原工作单位附近，有一家规模挺大，装潢讲究的饭店，每天宾客盈门，络绎不绝。每隔几周就有辆油罐车开到饭店后的房角处，由于这房角面对着新开路，所以不难被人发现。一次，我恰巧路过那房角，见几个人鬼鬼祟祟地在底下水沟里捣鼓着什么，并且油罐内发出隆隆作响声，有个大娘正站在紧挨着房角的私搭的平房门口注视着，面无表情。我近前询问大娘，大娘一脸温怒地告诉我，这些人在抽地沟油，是经过饭店同意，并交钱给店老板，相当于从饭店买的，然后这些人再将地沟油制成食用油卖给每家饭店。你说现在这么多人下饭店，能不得病吗？得病的人这么多，都是这些缺德人干的。这些人缺德啊！我举报过，可是就是没人管，你说气人不气人。他们每一两周来一次，我都这样看着他们，看看这些缺德的人，缺德到什么时候。
   
   我抬头看了一眼这考究的饭店，心里作呕，直想吐，因为我实在数不清曾在这家比较“实惠”的饭店吃过多少次饭了。
   
   很明显，从污秽龌龊的地沟位置判断，地沟通向饭店的厨房，而垃圾油正是从饭店的厨房流入这个恶臭扑鼻地沟的，看着正在抽地沟油的两个人遮遮掩掩的样子，不免让人想起这些人的天良并没有丧尽，还有羞耻之心。只是越发令人心有余悸的是，这些明知故犯的人几时才肯罢手，执法部门难道如同虚设？地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油通称，也因为它部分来自地沟而“闻名”。地沟油包含了饭店中客人吃剩的菜中与人口水混杂的“口水”油，也包含废弃油脂、烂猪肉甚至病死猪来炼猪油的垃圾油。有人说低价的水煮鱼大多是用口水油做的，因为核算成本发现其单单水煮鱼里的油（若是正品的）的价钱会这道菜的价钱高，难道商家傻吗？会做赔本买卖？不会的，一定是油有问题。

   在前年，我家门口新开了一家大饭店，打出的广告竟然大喇喇的写着唯本饭店做出如下承诺：决不使用口水油。店家以此来招揽顾客真是匪夷所思。可是，再也没见其它饭店做出过此类承诺。看来在餐饮行业使用口水油的商家的确存在，而且还可能不在少数。
   
   可喜的是不断有地方媒体踢爆垃圾油、口水油、泔水油、地沟油的黑幕，相信也会引起相关职能部门注意。只是希望这比毒奶更毒的毒油能引起公安、卫生、检验、新闻等单位的高度重视，深挖控管，尤其把好老百姓的入口的渠道关。既要防止国人再次被“毒翻”，也要防范国人在毒油中慢性中毒。

此文于2008年09月23日做了修改