页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[社会万象]
   

南非葡萄酒的两大明星品种
(博讯北京时间2017年5月19日 转载)
    
    林力博:南非传统上以出产白葡萄酒为主。红葡萄特色品种皮诺塔吉(Pinotage)则是南非名片。
    

    葡萄酒爱好者都知道,酿酒葡萄的品种众多;同一品种,在不同产地,表现也不一样。理论上,某种葡萄与某一地区的地理和气候类型有相对应的适配性。在以法国为代表的欧洲传统的葡萄酒生产国,许多产区都有其法定的葡萄品种,如在该产区内种植其它品种并用以酿酒,会受到惩处。这样的规定,是这些产区葡萄种植和葡萄酒酿造历史久远的结果,经过世世代代逾千年的实践,这些产区的人们已经找到了某一葡萄品种与当地地理和气候类型的适配性,于是做出了人为的规定,由此也构成了产区葡萄酒的一种特色。
    
    新世界的葡萄酒产区,发展的历史并不长,现代意义上的葡萄种植和酿造葡萄酒的历史,只有几十年,所以在这些产区,即使已经建立了产地来源制度,但对种植和使用何种葡萄品种,并无限制,往往是多种葡萄品种并存,有的还在源源引进新品种,这是因为如果要确认某一葡萄品种与某一地理和气候类型的适配性,需要非常长期的时间;而当代的观念和科技,也给种植和酿造提供了更多的创新空间,且消费潮流、市场动向也对新兴葡萄酒生产国在葡萄品种的选择上产生重要的影响。所以,新世界的产区现在并不忙于(甚至并不认为需要)对种植和使用哪一个或哪几个葡萄品种进行法律上的规定。
    
    在南非,也是许多葡萄品种并存,所种植的葡萄品种多达70多个。但与世界上大部分葡萄酒生产国不同,南非的葡萄种植一直以白葡萄品种为主,生产的葡萄酒也以白的居多。在1990年,南非白葡萄酒品种的种植面积占葡萄酒种植总面积的84%。90年代之后,南非白葡萄品种和红葡萄品种种植的比例和红白葡萄酒产量的比例发生了重大的变化,红葡萄品种(特别是国际流行的红葡萄品种)的种植大幅增加,从2007年至今,白葡萄品种与红葡萄品种种植面积的比例,大致稳定地维持在55%对45%的比例上,但白葡萄品种仍占优势。而白葡萄酒与红葡萄酒的产量的对比,在过去10年中,白葡萄酒都保持在60%以上。
    
    白葡萄品种和红葡萄品种种植比例上的变化,是因为对外开放后,南非葡萄酒重新回到国际贸易的体系中,国际市场重新成为南非葡萄酒的重要出路。1994年,南非的葡萄酒出口量是5000万升,到了2013年,达到5.26亿升的高点,占葡萄酒总产量的57.4%;近两年出口量有所下降,2015年为4.2亿升,占葡萄酒总产量的43.4%。而在国际市场上,红葡萄酒的贸易额大大高于白葡萄酒的贸易额。一个倚重国际市场的产业,其供给结构不能不依据国际市场的需求进行调整。
    
    在南非,种植最多的白葡萄品种是白诗南(Chenin Blanc)、哥伦巴(Colombard)、霞多丽( Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc),种植最多的红葡萄品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)、梅洛(Merlot)和皮诺塔吉(Pinotage)。
    
    既然南非葡萄酒在传统上是以白葡萄酒为特色,那么,品尝南非的葡萄酒,就不能不品尝它的白葡萄酒了,事实上,整体来看,南非白葡萄酒的品质很有保证。南非葡萄酒的平均价格本来就低,零售能卖到200兰特(南非货币的名称,1兰特约合0.5元人民币)的已是品质很好的了,而通常白葡萄酒的平均价格又比红葡萄酒低,所以,在南非,你可以用很低的价钱,喝到非常好的白葡萄酒。
    来源:FT
     (博讯 boxun.com)
3982216
分享:

blog comments powered by Disqus
   


博客、论坛推荐文章:
  • 个人崇拜政治需要,重新妖魔化林彪、彭德怀
  • 除非中共主动灭掉朝鲜,否则特疯子不会遣返郭文贵
  • 艾未未是长城精神的垂死挣扎
  • 艾未未是长城精神的垂死挣扎
  • 艾未未是长城精神的垂死挣扎
  • 让我们做一个黄石公园
  • 《金瓶梅》为何充满败笔
  • 奥斯卡组委会的覆灭
  • 雷鸣电闪(修改稿)
  • 谣言创造历史
  • 如果「法蘭克福國際書展『台灣館』」能夠、、
  • 荒谬的辩证法之二:对立统一规律是逻辑陷阱2
  • 岠嶂山桂花林
  • 美国摩门教徒囤积食物“迎接末日”
  • 摩门教出自魔鬼的声音(魔门经)
  • 蔡楚:秋(图)
  • 博客最新文章:
  • 谢选骏越南人与老鼠肉
  • 邱国权信号:习近平任上极可能为高岗平反!
  • 谢选骏新中国与猩中国
  • 中国冤民联合国控告团【完整版】刘延东盗国贼跪求刘彦平放她一码——在哥大演讲
  • 走向大自然:在美国的中国人(一)方女士
  • 明暗經緯錄我們就是民主的中華民國派系
  • 谢选骏赌博的精神意义
  • 维权广场郭文贵新闻:查博讯博客中“張三一言近期博客”谁在冒名張
  • 谢选骏“中国”不是“土著”的同义词
  • 廖祖笙廖祖笙:杀人党和缺德党的十九大
  • 张三一言转:文贵之罪
  • 廖祖笙廖祖笙:不让吃饭是在为人“谋幸福”?
  • 上海维权网视频报道:疑似访民新闻联播
  • 点滴人生香港日記(113)--十月述懷
  • 谢选骏房屋装修与难民行为学
  • 曾铮MyHumbleUnderstandingofShenYunMusic
  • 谢选骏屋大维的虚无主义
    论坛最新文章:
  • 马德里确认寻求暂停加泰自治权
  • 章立凡:十九大报告描绘美好前景,却无具体路径
  • 中共19大: 台湾代表团神秘 不接受境外采访
  • 中共19大开幕式 老领导们挣扎出席
  • 美国起诉两名推销芬太尼的中国毒贩
  • 习治下的中国社会是“被捂住嘴巴”的社会
  • 法媒:习近平将进一步巩固其领导地位
  • 日本大选:安倍支持率很低 仍稳操胜券
  • 中共19大开幕 习近平的新加冕典礼
  • http://rfi.my/1qJo.f
  • 联邦恶法作孽,美国阿片类药物泛滥
  • 巴黎警察局捣毁向西北欧偷渡团伙 付5千欧不限次闯关
  • 英传召中国大使 评罗哲斯事件「绝对漠视一国两制」
  • 习近平:牢掌港澳全面管治权 评论:未提港独但已与反台独
  • 习近平期中国2050年成强国
  • 毛泽东前秘书李锐上书十九大 要求广开言路
  • 十九大在京开幕 庹震:中国不会照搬别国模式

  • 注册网站服务器赠$10
    联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。