页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[社会万象]
   

南非葡萄酒的两大明星品种
(博讯北京时间2017年5月19日 转载)
    
    林力博:南非传统上以出产白葡萄酒为主。红葡萄特色品种皮诺塔吉(Pinotage)则是南非名片。
    

    葡萄酒爱好者都知道,酿酒葡萄的品种众多;同一品种,在不同产地,表现也不一样。理论上,某种葡萄与某一地区的地理和气候类型有相对应的适配性。在以法国为代表的欧洲传统的葡萄酒生产国,许多产区都有其法定的葡萄品种,如在该产区内种植其它品种并用以酿酒,会受到惩处。这样的规定,是这些产区葡萄种植和葡萄酒酿造历史久远的结果,经过世世代代逾千年的实践,这些产区的人们已经找到了某一葡萄品种与当地地理和气候类型的适配性,于是做出了人为的规定,由此也构成了产区葡萄酒的一种特色。
    
    新世界的葡萄酒产区,发展的历史并不长,现代意义上的葡萄种植和酿造葡萄酒的历史,只有几十年,所以在这些产区,即使已经建立了产地来源制度,但对种植和使用何种葡萄品种,并无限制,往往是多种葡萄品种并存,有的还在源源引进新品种,这是因为如果要确认某一葡萄品种与某一地理和气候类型的适配性,需要非常长期的时间;而当代的观念和科技,也给种植和酿造提供了更多的创新空间,且消费潮流、市场动向也对新兴葡萄酒生产国在葡萄品种的选择上产生重要的影响。所以,新世界的产区现在并不忙于(甚至并不认为需要)对种植和使用哪一个或哪几个葡萄品种进行法律上的规定。
    
    在南非,也是许多葡萄品种并存,所种植的葡萄品种多达70多个。但与世界上大部分葡萄酒生产国不同,南非的葡萄种植一直以白葡萄品种为主,生产的葡萄酒也以白的居多。在1990年,南非白葡萄酒品种的种植面积占葡萄酒种植总面积的84%。90年代之后,南非白葡萄品种和红葡萄品种种植的比例和红白葡萄酒产量的比例发生了重大的变化,红葡萄品种(特别是国际流行的红葡萄品种)的种植大幅增加,从2007年至今,白葡萄品种与红葡萄品种种植面积的比例,大致稳定地维持在55%对45%的比例上,但白葡萄品种仍占优势。而白葡萄酒与红葡萄酒的产量的对比,在过去10年中,白葡萄酒都保持在60%以上。
    
    白葡萄品种和红葡萄品种种植比例上的变化,是因为对外开放后,南非葡萄酒重新回到国际贸易的体系中,国际市场重新成为南非葡萄酒的重要出路。1994年,南非的葡萄酒出口量是5000万升,到了2013年,达到5.26亿升的高点,占葡萄酒总产量的57.4%;近两年出口量有所下降,2015年为4.2亿升,占葡萄酒总产量的43.4%。而在国际市场上,红葡萄酒的贸易额大大高于白葡萄酒的贸易额。一个倚重国际市场的产业,其供给结构不能不依据国际市场的需求进行调整。
    
    在南非,种植最多的白葡萄品种是白诗南(Chenin Blanc)、哥伦巴(Colombard)、霞多丽( Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc),种植最多的红葡萄品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)、梅洛(Merlot)和皮诺塔吉(Pinotage)。
    
    既然南非葡萄酒在传统上是以白葡萄酒为特色,那么,品尝南非的葡萄酒,就不能不品尝它的白葡萄酒了,事实上,整体来看,南非白葡萄酒的品质很有保证。南非葡萄酒的平均价格本来就低,零售能卖到200兰特(南非货币的名称,1兰特约合0.5元人民币)的已是品质很好的了,而通常白葡萄酒的平均价格又比红葡萄酒低,所以,在南非,你可以用很低的价钱,喝到非常好的白葡萄酒。
    来源:FT
     (博讯 boxun.com)
3982216
分享:

blog comments powered by Disqus
   


博客、论坛推荐文章:
  • 川普总统的亚父范增终于走了
  • 故国不堪回首月明中--一个右派妻子的二十二年(十九)
  • 什么是假新闻
  • 严家祺:人生九论
  • 网路99.9%自媒体9大“自现象”
  • 川普总统走上反美前线
  • 解放军需要大批尿布
  • 凡犯我中國天威者,雖遠必誅
  • 和平民主100问序言
  • 国民党的“去死人化”
  • 《人類大劫難》重版導讀之五】
  • 什么人离开白宫就活不下去
  • 中国人的模因就是利害得失
  • 四派勘误
  • 我不是左派但我被她感动
  • 《人類大劫難》重版導讀之四
  • 博客最新文章:
  • 上海维权网【视频】中央电视台郭文贵纽约台
  • 郑恩宠上海“反动文人”教授出国记
  • 雷声我为什么力挺辛灏年?
  • 藏人主张中台维蒙代表出席西藏独立理念者大会
  • 吕千荣的博客吕千荣声明:如果中共拿言论罪治我,我愿意为国家、民族、
  • 东海一枭新疆微论
  • 平宽译室中國的沉默統治者胡錦濤(59)
  • 《推背图》归序全解逆天而为痛悔迟22-2:伪史堂皇设迷雾,异常之处真相出
  • 陈泱潮面对崛起之战,中国外交格局急需调整
  • 郑恩宠送沈佩兰基督徒郭永丰的诗
  • 东海一枭正确对待劣质人
  • 生命禅院人生是一场幻象
  • 谢选骏论习近平主义之三十
  • 藏人主张《人類大劫難》重版導讀之八
  • 生命禅院三十、灵性人生
  • 谢选骏论习近平主义之二十九
  • 牧草地謝松齡:廉價的恩典與基督徒的自由
    论坛最新文章:
  • 沃尔玛谷歌联姻 欲对抗亚马逊扩张
  • 金正恩下令扩大生产洲际导弹发动机和弹头
  • 观光盛会不再「海峡两岸台北旅展」首度停办
  • 解放报:剑桥大学出版社落入中国陷阱
  • 2+2会议:日美各怀心腹事
  • 章莹颖家人在美举行记者会吁特朗普帮助找人
  • 第四届西藏独立国际研讨会在巴黎外郊举行
  • 北师大论文“马克思主义可治理臭氧”反映政治高于科学
  • 港创新板拟准同股不同权但马云旗下公司反对
  • 巴城恐嫌供称原准备炸历史建筑杀更多游客
  • 江天勇:非自由下的放弃、悔过、承诺都是无效的
  • 香港上市民生银行高管林晓轩“严重违纪”被查
  • 谈法国劳动法改革的重点
  • 韩国拒绝美国欲修改双边自贸协定建议
  • 断朝鲜金源 美国制裁16个中俄企业与个人
  • “毛思想”“习思想”中国需要什么思想?
  • 走出阴影 巴黎大区游客回升创新高

  • 注册网站服务器赠$10
    联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。