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猪肉涨价连锁反应 早点摊的包子皮厚馅少(图)
(博讯北京时间2007年5月27日 转载)
    
猪肉涨价连锁反应 早点摊的包子皮厚馅少

     猪肉价格上涨给消费市场带来了连锁反应。
    
      提要
    
      近期,猪肉价格的持续上涨已经给消费市场带来连锁反应。记者昨日了解到,快餐店里的红烧肉每份贵了3元钱;早点摊的包子肉馅也变小了;一些菜场的猪肉经营户则因肉价太高猪肉难卖而陆续歇业。
    
      价高难卖摊主歇业
    
      猪子排28元~32元/公斤,猪小排26元/公斤,五花肉20元/公斤,前腿肉20元/公斤,大排22元/公斤……记者昨天在华严、白云等菜场了解到,猪肉零售价格已经创下我市的新高。根据市贸易局的统计数据,5月中上旬猪肉批发均价16.23元/公斤,同比上涨了74%。因为价高不好卖,一些猪肉摊主开始半歇业甚至全歇业。
    
      “进价每天都在涨,我们做一天亏一天,猪肉价格什么时候能稳定下来?”昨天上午记者来到华严菜场,一听是来采访,几名猪肉经营户立即围上来诉苦。 “今天猪肉进价已经涨到19元/公斤了。因为怕抓不到猪,我老公一早就去订猪,听说明天进价还要涨0.2元/公斤。”经营户江女士告诉记者,过去她一天能卖5到6头猪,现在肉价贵了猪肉卖不出去,一天进2头猪都卖不完。
    
      一名姓张的经营户告诉记者,如今菜场里20多个猪肉经营户中有四五个只做半天生意,还有个别的这两天干脆就没来。而记者昨天在白云菜场也看到,20多个肉摊前有好几个摊位都空着。
    
      餐馆饭店叫苦连天
    
      猪肉价格连续上涨,一些每天必须与猪肉打交道的行业连连叫苦。记者昨天在镇安街上的一家快餐店看到,一份红烧肉的卖价从过去的5元涨到8元,肉饼蒸蛋也从过去的3元涨到了5元。老板告诉记者,以前每天买肉要花200元左右,现在至少要多支出近100元,涨价也是无奈之举。
    
      一些品牌连锁快餐店不敢轻易涨价。 “成本压力确实很大,但是涨价对老顾客影响较大。”来必堡的徐经理告诉记者,公司正准备做一个整体的考察和核算,然后再决定是否涨价。
    
      一些小本经营的早点摊也不敢轻易涨价,只能在肉包子的馅料上做文章。 “肉价涨得这么快,我们只有把肉馅做小了。”华严街上一家早点铺的老板娘颜女士告诉记者,肉包子价格几年没变了,还是0.5元一个,主要是怕涨价了没人买,但这两天已经有顾客反映包子肉少不好吃,销量也减了好多。记者孙美星
    
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      鸡蛋价格半月涨两成
    
      中国宁波网讯(记者孙美星)记者昨天从市肉禽蛋批发市场和一些菜市场了解到,最近鸡蛋价格猛涨,短短半个月里,价格上涨近两成。
    
      昨天,华严菜场的鸡蛋经营户郑先生去市场进货,发现前一天一箱鸡蛋还只要117元,只隔了一天就涨到了120元。“货源也很紧张,以前我早上做完生意再去进货,现在每天凌晨两三点钟就要守在市场里。”郑先生告诉记者,不但鸡蛋价格贵了,鸭蛋、皮蛋、咸鸭蛋价格也有所增长。
    
      记者昨天走访市区一些菜场后发现,半个月前普通鸡蛋每公斤零售价普遍在7.2元至7.4元左右,如今要卖到8.6元到9元,涨幅近20%。各大超市的普通鸡蛋价格相对便宜,三江超市每公斤零售价为7.9元。
    
      “鸡蛋主产区山东莱阳的收购价就要7元/公斤,加上运费和途中损耗,到达宁波后至少要卖每公斤7.6元。”市肉禽蛋市场的鸡蛋购销大户赵先生告诉记者,高温天气提早到来,蛋鸡产蛋量开始减少,再加上受疫病和饲料价格上涨等因素的影响,蛋鸡存栏量比往年有所减少。
    
      商务部预计7月份肉蛋价格将趋稳
    
      据新华社电近期,受畜禽存栏量减少、养殖成本增加等因素影响,一些地区猪肉、鸡蛋价格呈快速上涨势头,商务部昨天发布的最新预计显示,今年7月份一些地区肉蛋价格将趋稳。
    
      商务部有关负责人表示,年初新补栏生猪将陆续出栏,蛋鸡也将陆续进入产蛋期,猪肉和鸡蛋市场供给将逐步增加。同时,随着天气逐渐炎热和水产品、禽类等其他替代品市场供应充足,居民对猪肉、鸡蛋的消费需求将趋于平缓。
    
      据商务部市场运行司监测,5月中上旬,全国36个大中城市的猪肉平均批发价格为14.5元/公斤,较4月份上涨8.6%;较去年同期上涨43.1%,平均每公斤上涨4.4元。5月中上旬,36个城市鸡蛋平均零售价格为7.00元/公斤,较4月份上涨2.6%;较去年同期上涨31.6%,平均每公斤上涨1.68元。
    
      商务部分析显示,肉蛋价格上涨,主要有以下两方面原因:
    
      一是畜禽存栏水平较低,市场供给减少。去年上半年,受市场供求失衡及疫病因素影响,各地猪肉、鸡蛋价格持续下跌,许多养殖户为减轻损失,大幅缩减养殖规模。6月份以后,猪肉、鸡蛋价格虽逐步回升,但是养殖户补栏进展缓慢。
    
      二是饲料价格上涨,畜禽养殖成本提高。今年以来,玉米、豆粕等饲料价格上涨,畜禽养殖成本明显增加。据监测,今年1至4月全国玉米平均价格较去年同期上涨20%,平均每吨上涨260元。
    
     东南商报 / (博讯 boxun.com)

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