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两款制作都挺简单:西班牙咸味杏仁、干烤猪腰肉(图)
(博讯北京时间2009年6月11日 转载)
    
    来源:Magic瑞秋美食
     两款食物的制作都挺简单哦。
    
    西班牙咸味杏仁
    两款制作都挺简单:西班牙咸味杏仁、干烤猪腰肉
    
    原料:1个蛋白,1 cup 杏仁,一把海盐。
    两款制作都挺简单:西班牙咸味杏仁、干烤猪腰肉


    
    制作过程:
    
    1、烤箱预热200摄氏度(400华氏)。
    
    2、蛋白高速打法至硬性发泡,加入杏仁搅拌,使蛋白能包裹住杏仁,加海盐继续搅拌均匀。
    
    3、烤盘上放parchment paper,将杏仁平铺在上面,送入烤箱烤15分钟,或者烤到蛋白变脆即可。取出,完全冷却后食用。
    
    干烤猪腰肉
    
    以往烤肉都是先用一些酱汁来腌肉,这次用了不含水分的粉状调料,没想到烤出来很好吃呀,调料的鲜香味中混合着猪肉本来的香味,很赞!
    两款制作都挺简单:西班牙咸味杏仁、干烤猪腰肉


    
    原料:3磅左右的猪腰肉,2/3 cup 红糖,3瓣切碎的大蒜头,1 1/2 tbsp 橙子皮屑,3 tbsp paprika,1 tbsp 芝麻,1 tbsp ground ginger,1 tbsp ground coriander,3 tsp 盐,2 tsp ground black pepper,1 tsp 塔塔粉。
    两款制作都挺简单:西班牙咸味杏仁、干烤猪腰肉


    
    制作过程:
    
    1、烤箱预热245摄氏度。
    
    2、将红糖、大蒜头、橙子皮屑放一起搅拌,另取一碗,将剩下的调料搅拌,然后两处调料混合,搅匀。
    
    3、猪腰肉洗净,用厨房用纸擦干,把调料撒在肉上,用手给肉按摩,然后放入保鲜袋送入冰箱冷藏2小时。
    
    4、将猪肉送入烤箱烤20分钟,随后转成200摄氏度烤30分钟左右,或者烤至肉内的温度为150摄氏度。
    
    5、将肉从烤箱取出,静置15-20分钟,让肉本身的余热继续闷熟烤肉,最后切片即可食用。
    
    PS:最后说一句,楼上那图里的胡萝卜花是我整的,因为是第一次,只整了两个,凑合看看吧,但请不要细看,不能细看。。。
    
    谢谢观看。 _(网文转载) (博讯 boxun.com)


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