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淡水鱼生吃好爽?内地专家都警告:易感染肝吸虫
(博讯北京时间2018年11月09日 转载)
    

    
    由亲建制艺人肥妈主持的无线节目《大湾区活好D》,早前一连两集大力推介香港禁售的鲩鱼鱼生。肥妈与其他艺人在镜头前,大啖大啖吃顺德鲩鱼鱼生,又大赞「好爽、唔腥」。卫生防护中心及食物安全中心随后曾警告指鲩鱼有寄生虫,生吃可引致胆管和肝脏疾病。近日有内地专家也开腔,指生食淡水鱼恐易感染肝吸虫,带来各种疾病甚至癌症。
    
    内地大热美食节目《风味人间》早前也介绍了顺德传统鱼生名菜「风生水起」后,随即引起内地网民质疑有寄生虫,不太安全。作为《风味人间》的首席科学顾问,云无心曾写过食品安全系列科普文章。他接受《现代快报》记者采访时说,他看到顺德鱼生那段内容时,特地提醒过导演组,指顺德是中国寄生虫感染发生率最高的地区之一,这跟吃鱼生的习惯不无关系。
    
    云无心解释,淡水鱼生活环境适合寄生虫生长,例如肝吸虫,是大陆感染率最高的寄生虫之一。肝吸虫在人体内可长期存活,最长可达2、30年。
    
    《现代快报》 (博讯 boxun.com)
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